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멸치 육수의 깊은 감칠맛과 볶은 김치의 칼칼함이 어우러진 따뜻한 칼국수
이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
물 2L에 다시마 1장을 넣고 은은하게 끓이다가 양파 1/8개와 대파 1대 파란 줄기를 넣고 육수를 우려주세요.
다시마 1장 육수가 우러나면 디포리 20마리를 넣고 은은하게 계속 끓여주세요.
양파 0.625개, 호박 1/4개, 청양고추 1개, 대파 1대를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
팬에 식용유를 두르고 김치 200g을 볶다가 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1꼬집, 미원 1꼬집, 육수 3큰술을 넣고 볶아주세요.
칼국수 면을 끓은 물에 삶은 뒤 물에 헹궈주세요.
육수 600ml에 간장 1큰술, 참치액젓 1큰술, 맛술 1/2큰술을 넣고 손질한 채소를 넣어주세요 끓여주세요.
볶은 김치 200g을 육수에 넣고 한 번 더 끓인 뒤, 삶아둔 면을 토렴하여 그릇에 담고 육수를 부어주세요.