바삭하고 쫀득한 오징어 튀김

오징어 2마리 몸통 안의 먹물이 터지지 않도록 조심하며 물로 한번 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다.

귀 부분부터 시작하여 오징어 2마리 껍질을 밑에서 위로 떼어내고, 남은 껍질은 조금 칼집을 내어 키친타월로 문질러 제거합니다.

오징어 2마리를 칼집 넣기 좋은 크기로 자르고, 내장 쪽으로 비스듬하게 칼집을 내거나 대각선으로 칼집을 넣어주세요 튀겼을 때 부드럽게 나오도록 합니다. 다리는 칼끝으로 조금 두드려 식감이 좋게 만듭니다.

1 비율로 섞은 것에 오징어 2마리를 넣고 붓이나 손으로 얇게 묻혀줍니다. 튀김옷이 너무 두껍지 않도록 탁탁 털어줍니다.

1 비율로 섞어주세요 대충 저어줍니다. 너무 많이 젓지 않고 귀찮을 정도로만 섞어주세요.

반죽에 오징어 2마리를 묻혀 기름에 하나씩 넣습니다. 기름 앞에서 뒤 방향으로 넣어주며, 튀김옷이 꽃처럼 바삭하게 붙도록 합니다. 튀김옷이 바삭한 느낌이 들면 건져냅니다.

튀겨진 오징어 2마리를 키친타월에 올려 기름을 잘 빼고, 잘 세워서 접시에 담아냅니다.

바삭하고 쫀득한 오징어 2마리 튀김을 맛봅니다.