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이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오가 양 끝의 쓴맛이 나는 부분을 잘라내고, 칼을 이용해 오가 표면의 돌기를 긁어낸 뒤 물로 깨끗이 씻습니다.
오이 1개가 잘리지 않도록 주의하며 대각선 방향으로 촘촘하게 칼집을 넣습니다. 반대편도 뒤집어서 동일하게 칼집을 넣어주세요.
볼에 물과 소금을 넣고 섞은 뒤, 칼집을 넣은 오이 1개를 담가 10분 절여주세요.
다른 볼에 물 500cc, 현미식초 445cc, 설탕 225g을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기로 잘 저어주세요.
만들어둔 피클 소스에 다시마 5g을 넣어주세요.
절여진 오이 1개를 건져 피클 소스에 담가 20분 숙성시켜주세요.
숙성된 오이 1개를 한입 크기로 썰어주세요 접시에 예쁘게 담아주세요.