장어덮밥

손질한 장어를 적당한 크기로 썰어주세요 찜통에 넣고 약 30분 동안 쪄주세요.

프라이팬에 식용유를 조금 두르고 쪄낸 장어를 껍질 면부터 노릇하게 굽습니다.

냄비에 간장 1컵, 맛술 1컵, 청주 1컵, 설탕 0.8컵을 넣고 끓여주세요 소스를 만듭니다.

구워진 장어에 소스 5국자와 물 1컵을 넣고 장어를 뒤집어가며 졸여주세요.

밥에 소스를 조금 비벼 그릇에 담고, 채 썬 계란지단 2개와 졸인 장어를 먹기 좋게 썰어주세요 올려주세요.

남은 소스를 한 번 더 끓여주세요 찐득한 농도가 되면 장어덮밥 위에 뿌려 마무리해주세요.