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비비고 소고기 미역국을 활용하여 전복의 풍미와 부드러운 크림의 조화가 일품인 고급스러운 전복 미역 스프입니다.
이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
전복 2미를 숟가락을 이용해 껍질과 살을 분리하고, 내장과 이빨을 제거한 뒤 깨끗이 씻습니다.
팬에 올리브유 3큰술을 두르고 다진 양파 1/4개와 다진 마늘 1개를 넣어주세요 은은한 불에서 볶아주세요.
체에 걸러 건더기만 분리한 소고기 미역국 250g과 전복 2미 내장을 넣고 함께 볶아주세요.
미역국 국물 250ml를 넣고 한번 확 끓어오를 때까지 끓여주세요.
볶은 재료와 국물을 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
갈아낸 재료를 다시 팬에 붓고 우유 80ml, 버터 10g, 생크림 30ml를 순서대로 넣어주세요 끓여주세요.
소금 1꼬집으로 간을 맞추고, 구운 전복 2미 슬라이스, 참기름 조금, 후추 조금을 곁들여 완성합니다.