주꾸미 부추무침

끓은 물에 소금과 식초 1큰술를 넣고 주꾸미 1kg을 30~40초 조금 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

데친 주꾸미 1kg을 먹기 좋은 크기로 자르고 만능 양념장에 버무려 재웁니다.

대파 1/2대와 양파 1/2개는 적당한 두께로 썰고 청양고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.

부추 1줌를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 씻은 뒤, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1.5큰술, 매실청 1/2큰술, 참치액젓 1/2큰술, 마늘 1.5큰술, 참기름 1/2큰술을 섞은 양념장에 버무려주세요.

팬에 식용유를 두르고 대파 1/2대와 양파 1/2개를 충분히 볶다가 양념한 주꾸미 1kg와 청양고추 1개를 넣고 조금 더 볶아주세요.

그릇에 볶은 주꾸미 1kg을 담고 그 위에 부추무침을 올린 뒤 통깨를 조금 으깨 뿌려 마무리해주세요.