찜닭

닭이 잠길 정도로 물 500cc를 부어주세요.

청주 120cc, 맛술 120cc, 설탕 35g, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.

💡 백설탕으로 대체하여 사용해도 좋습니다.

물이 끓어오르면 생기는 거품을 걷어내주세요.

썰어주세요 둔 감자 1개를 닭 밑으로 넣어주세요.

💡 닭 밑으로 넣어주면 감자가 더 잘 익습니다.

간장 70cc를 넣어주세요.

당근 1/4개, 건홍고추 2개, 청양고추 1개를 넣고 끓여주세요.

💡 아이들과 함께 먹을 경우 건홍고추와 청양고추는 생략해도 좋습니다.

어느 정도 끓으면 양파 1/2개, 대파 1대, 넓적 당면 1줌을 넣어주세요.

💡 당면은 오래 끓이면 불을 수 있으니 적당히 익으면 먼저 건져내주시는 것이 좋습니다.

국물이 졸아들면서 걸쭉해지면 타마리 간장 15cc를 넣어주세요 색을 입혀주세요.

💡 타마리 간장은 색깔을 내기 위한 용도이므로 없으면 생략해도 좋습니다.

국물이 자작하게 졸아들면 닭과 채소만 건져 그릇에 담아주세요.

팬에 남은 국물을 강불에 졸여 농도를 걸쭉하게 잡아준 뒤 닭고기 1마리 위에 부어주세요.