찜닭

닭이 잠길 정도로 물 500ml를 부어주세요.

청주 120ml, 맛술 120ml, 설탕 35g, 다진 마늘 1큰술을 넣고 불을 켜서 끓여주세요.

💡 백설탕을 사용해도 좋습니다.

물이 끓어오르면 올라오는 거품을 걷어내주세요.

💡 닭 특유의 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.

감자 1개를 먹기 좋게 썰어주세요 닭 밑으로 넣어주세요.

💡 닭 밑으로 넣어주면 감자가 더 잘 익습니다.

간장 70ml를 넣어주세요.

당근 1/4개, 건고추 2개, 청양고추 1개를 먹기 좋게 썰고 넣어주세요 끓여주세요.

💡 아이들과 함께 먹을 경우 건고추와 청양고추는 생략해도 좋습니다.

넓적 당면이 조금 익으면 먼저 건져내주세요.

💡 당면은 오래 끓이면 불 수 있으니 적당히 익으면 먼저 건져내주시는 게 좋습니다.

국물이 졸아들면서 걸쭉해지면 타마리 간장 15ml를 넣어주세요 색을 입혀주세요.

💡 타마리 간장은 색깔을 내기 위한 용도이므로 없으면 생략해도 좋습니다.

뚜껑을 덮거나 국물을 끼얹어주면서 간이 잘 배고 윤기가 나도록 졸여주세요.

💡 버섯, 연근, 우엉 등을 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

닭이 어느 정도 익으면 닭과 채소만 건져 그릇에 담아주세요.

팬에 남은 국물을 강불에 졸여 농도를 걸쭉하게 잡아주세요.

졸인 국물을 닭고기 1.2kg 위에 부어주면 찜닭이 완성됩니다.