토마토 갈비찜

핏물을 뺀 LA 갈비 1kg에 소금을 뿌려 간을 한 뒤, 프라이팬에 올려 중불에서 타지 않게 조금만 굽습니다.

구운 고기는 뼈마디를 따라 3등분으로 잘라주세요.

고기를 구운 팬에 큼직하게 썬 무, 양파 1/2개, 버섯 3.5개, 당근 1/2개, 대파 1.5대, 토마토를 넣고 볶아주세요 (무 1토막).

채소의 숨이 죽으면 토마토케첩 2큰술과 굴소스 2큰술을 넣고 잘 섞으며 볶아주세요.

손질한 고기를 넣고 복분자주 120ml를 팬 테두리에 두른 뒤, 강불에서 알코올이 충분히 날아가도록 끓여주세요.

물 200ml와 토마토 주스 340ml를 넣고 중불에서 40분 뭉근하게 끓여주세요.