깍두기 담글 때 무 절대 절이지 마세요! 비밀은 바로 요구르트!

무 1kg을 치킨무 1kg 크기 정도로 일정하게 깍둑 썰어주세요.

큰 그릇에 깍둑 썬 무 1kg을 담고 요구르트 65ml, 소금 1/2큰술 반 스푼, 멸치 액젓 3큰술 세 스푼, 새우 1큰술 국물 100ml 포함 한 스푼, 설탕 3큰술 세 스푼, 고춧가루 3큰술 세 스푼, 다진 마늘 한 스푼을 넣고 잘 섞어주세요 버무 1kg려주세요.

💡 물은 절이지 않았으므로 양념 국물을 맛보고 짭짤하게 간을 맞춰야 나중에 간이 잘 맞습니다.

양념한 무 1kg을 김치통에 잘 담아주세요.

양념 묻은 그릇에 물 100ml를 붓고 남은 양념까지 헹궈 김치통 구석에 부어주세요.

실온에서 2~3일 정도 취향껏 익혀준 후 냉장 보관하세요.

💡 숙성되는 동안 국물이 시원하게 우러나옵니다.