삼겹살 계란전

삼겹살 150g을 한입 크기로 조금 썰어주세요. 소금 1/2큰술 조금과 소주 1큰술을 넣고 가볍게 밑간을 해주세요.

중강불로 달군 팬에 밑간한 삼겹살을 넣고 노릇노릇하게 볶아주세요. 기름이 너무 많으면 키친타월로 닦아내주세요.

그릇에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 소주 3큰술, 새우젓 국물 1큰술을 넣어주세요 멍울 없이 잘 풀어주세요.

볶아진 삼겹살 위로 계란물을 붓고 약불로 줄여주세요. 계란 3개이 몽글몽글해지도록 저어가며 익히다가 다져둔 청양고추 2개를 고명으로 올려주세요.

계란전이 어느 정도 익으면 뒤집은 뒤 불을 끄고 잔열로 반대편을 조금 익혀 접시에 담아주세요. 절여둔 양배추 200g의 물기를 꽉 짜서 곁들여 완성합니다.