애호박전

절인 애호박 1개의 물기를 체에 밭쳐 어느 정도 제거해주세요. 볼에 담은 애호박에 감자 7큰술을 수북하게 넣고, 물 5큰술을 넣어주세요 조물조물 반죽해주세요. 반죽물에서 애호박만 건져내 팬에 올릴 준비를 해주세요 (물 5큰술).

💡 감자 전분 반죽이 너무 질면 애호박이 부서질 수 있으니 물 양을 조절해주세요.

프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽한 애호박 1개를 최대한 얇고 넓게 펴서 팬에 올려주세요. 감자 7큰술가 들어간 반죽이라 팬에 붙을 수 있으니 코팅 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요.

💡 애호박을 너무 두껍게 부치면 맛이 없으니 얇게 부쳐야 합니다.

잘 구워진 애호박전을 접시에 담아내면 완성입니다.