찜 고추냉이 두부조림

프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부 300g을 겉이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

💡 겉은 쫄깃하게 속은 촉촉하게 구워지는 것이 포인트입니다.

진간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 소주 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞습니다.

💡 식초를 넣어 기름에 튀긴 두부의 느끼함을 잡아주세요.

구워진 두부 300g을 한쪽으로 몰아내고 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 모두 부어 보글보글 끓입니다.

💡 소스를 먼저 끓여 맛을 어우러지게 해주세요.

소스가 촉촉하게 남아있을 때 고추냉이 0.5큰술을 넣고 한쪽에 풀어가며 두부 300g와 앞뒤로 골고루 섞어가며 볶아주세요.

💡 고추냉이는 마지막에 넣어야 향과 매운맛이 날아가지 않습니다. 잘 어우러지면 불을 꺼주세요.