찬밥식당 3번째 대표메뉴

뼈를 제거한 닭날개 10개에 소금과 후추를 뿌려 조금 밑간을 해주세요.

💡 조물조물 버무려주면 간이 잘 배입니다.

새우 100g을 칼로 잘게 다져주세요. 다진 새우에 준비된 양념들을 넣고 잘 버무려주세요.

💡 새우를 다져서 넣으면 닭날개 안에 속재료로 채우기 좋습니다.

다진 새우 100g을 짤주머니에 넣고, 뼈를 발라낸 닭날개 10개 안쪽에 새우를 꽉 채워주세요.

💡 닭날개 만두 같은 느낌으로 만듭니다.

볼에 옥수수 감자 1/2컵 반, 감자 반을 넣고 섞은 뒤, 새우 100g을 채운 닭날개 10개를 넣고 튀김옷을 골고루 입혀주세요.

💡 중국집에서 일할 때 이렇게 배웠습니다. 주문이 들어오면 바로 튀기면 됩니다.

기름 온도를 확인한 후, 튀김옷을 입힌 닭날개 10개를 넣고 노릇노릇하게 튀겨주세요.

💡 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨냅니다.

잘 튀겨진 닭날개 10개를 건져내어 기름을 빼고 접시에 담아주세요.

💡 한 번 건져내어 기름을 빼면 더욱 바삭해집니다.

접시에 담은 닭날개 10개 위에 마요네즈를 뿌리고, 간장 글레이즈 소스를 조금 끼얹어주세요.

💡 마요네즈와 간장 글레이즈 소스가 단짠의 조화를 이룹니다.