니쿠스이

육수에 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 간장 2큰술, 간장을 넣고 잘 저어줍니다.

끓은 육수에 계란 2개를 하나씩 조심스럽게 깨뜨려 넣고 2분 익힌 뒤 건져냅니다.

대파 1대는 얇게 송송 썰고, 부추 1줌는 잘게 썰어주세요 준비합니다.

육수에 소고기 600g을 넣고 끓어오르면 거품을 꼼꼼하게 걷어내며 익힙니다.

손질한 대파 1대를 넣고 한소끔 더 끓여주세요 완성합니다.

그릇에 미리 만들어둔 수란을 담고, 그 위에 소고기 600g 국물을 넉넉히 부는 뒤 부추 1줌를 고명으로 올려주세요.