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등갈비조림 레시피 | 키칭 | 키칭

등갈비조림

출처: 최강록 Ultra Taste Diary

8년 숙성 흑초의 깊은 풍미와 샤인머스캣의 상큼함이 어우러진 최강록 셰프의 등갈비조림

준비 15분 + 조리 30분

1인분

어려움

조회수 1

한식

이 레시피는 최강록 Ultra Taste Diary 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(3/5)

1인분600 kcal

알레르기대두

고단백

재료(1인분)

1

0.5작은술

50mL

180g

200mL

1개

3개

1알

1뿌리

10g

300g

💡 1개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

1

향신채 손질하기

생강 10g은 얇게 편 썰고, 마늘 1알은 칼집을 내어 준비합니다. 대파 1대는 5cm 길이로 자른 뒤 가볍게 눌러 펴주세요.

2

샤인머스캣 손질하기

샤인머스캣 3개를 등갈비 1대당 1개 비율로 준비하여 반으로 잘라줍니다.

3

등갈비 손질하기

등갈비 300g에 붙은 지방을 제거하고, 뼈 사이를 칼로 잘라 한입 크기로 분리합니다.

4

등갈비 굽기

팬에 식용유를 두르고 등갈비 300g을 넣어주세요 약불에서 노릇하게 구워줍니다.

5

향신채 넣고 볶기

등갈비 300g가 노릇하게 익으면 손질한 생강 10g, 마늘 1알, 대파 1대, 페퍼론치노 1개를 넣고 함께 볶아주세요 향을 입혀줍니다.

6

조림하기

향신채를 건져낸 뒤 흑초 200ml, 설탕 180g, 청주 50ml, 소금 1/2작은술을 넣고 중불에서 조려줍니다.

7

샤인머스캣 넣고 마무리하기

소스가 자작하게 줄어들면 손질한 샤인머스캣 3개를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.

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