멘보샤

손질한 새우 500g의 절반은 곱게 갈아 연육을 만들고, 나머지 절반은 큼직하게 썰어주세요. 어묵 50g과 양파 40g도 큼직하게 썰어서 준비합니다.

푸드 프로세서에 갈아둔 새우 500g 연육, 큼직하게 썬 새우, 어묵 50g, 돼지고기 삼겹살 50g, 소금 2g, 후추 조금을 넣고 곱게 갈아주세요. 마지막에 큼직하게 썬 양파 40g을 넣고 가볍게 섞어주세요.

식빵의 테두리를 잘라내고 밀대로 얇게 밀어주세요.

밀어둔 식빵 위에 새우 500g 반죽을 적당량 올리고 돌돌 말아주세요. 양 끝의 빈 공간은 새우 반죽을 채워 마무리해주세요.

170도의 기름에 멘보샤를 넣고 골고루 돌려가며 노릇하게 튀겨주세요. 마지막에 불을 높여 기름기를 빼주세요.