미소 클램차우더

냄비에 손질한 바지락 1kg과 우렁살 40g을 넣고 가쓰오부시 육수 400ml를 부어 끓여주세요.

조개가 입을 벌리면 육수만 따로 걸러내어 준비합니다.

걸러낸 육수에 적된장 40g을 체에 걸러 풀어주세요.

양파 1/2개와 감자 2개를 큼직하게 썰고 베이컨 3장을 잘게 썰어주세요.

냄비에 버터 40g을 녹인 후 박력분 40g을 넣고 크림 상태가 될 때까지 볶아주세요.

루가 만들어지면 썰어둔 양파 1/2개, 감자 2개, 베이컨 3장을 넣고 함께 볶아주세요.

우유 1L를 조금씩 부어가며 덩어리지지 않게 저어가며 끓여주세요.

끓고 있은 스프에 미리 만들어둔 된장 육수를 넣고 잘 섞어주세요.

그릇에 스프를 담고 채 썬 양상추와 후추 조금을 뿌려 마무리해주세요.