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간장에 절인 노른자와 다진 참치를 듬뿍 올린 고소하고 감칠맛 나는 참치 덮밥
이 레시피는 최강록 Ultra Taste Diary 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
볼에 계란 6개 노른자 6개를 담고 간장 100ml을 자작하게 부는 뒤, 종이호일을 덮어 냉장고에서 1시간 동안 절여주세요.
💡 노른자가 간장에 충분히 잠기도록 종이호일을 덮어주면 좋습니다.
참치 300g 살을 숟가락으로 긁어내어 볼에 담고, 대파 1/2대를 잘게 썰어주세요 참치와 함께 칼로 곱게 다져주세요.
💡 참치와 대파를 함께 다지면 풍미가 더욱 좋아집니다.
그릇에 밥을 담고 다진 참치 300g을 올린 뒤, 간장 100ml에 절인 노른자 6개와 와사비 1큰술, 참깨, 쪽파를 고명으로 올려 완성합니다.
💡 기호에 따라 초장을 곁들여 드셔도 좋습니다.