칠리새우

세척한 새우 360g의 물기를 키친타월로 닦아내고 소금 2g, 후추 1g, 청주 2작은술, 전분 1큰술을 넣어주세요 버무려주세요.

끓은 물에 밑간한 새우 360g을 넣고 조금 데쳐낸 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘 1개분, 다진 생강 1작은술, 두반장 1.5~2작은술, 케첩 1.5큰술을 넣어주세요 약불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요.

볶은 소스에 치킨스톡 120ml, 소금 2g, 설탕 1큰술을 넣고 끓여주세요.

소스가 끓어오르면 데친 새우 360g와 다진 대파 1/2대를 넣고 가볍게 볶아주세요.

물전분 1큰술을 넣어주세요 농도를 맞춘 뒤, 곱게 푼 계란 1개분을 원을 그리듯 둘러 넣고 가볍게 저어주세요.

취향에 따라 식초 1/2~1큰술을 넣어주세요 풍미를 더한 뒤 완성합니다.