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닭다리살을 활용하여 간장과 소금 두 가지 버전으로 밑간을 하는 가라아게 레시피입니다.
이 레시피는 최강록 Ultra Taste Diary 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
닭다리살 1kg의 불필요한 지방과 연골을 제거하고 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요.
양파 1개, 마늘 4알, 생강 1작은술을 강판에 곱게 갈아주세요.
간장 1큰술, 미림 1큰술, 술, 갈아둔 양파 1개, 마늘 4알, 생강 1작은술을 섞어주세요 밑간 양념을 만들고 닭다리살 500g에 버무려주세요 (술 1큰술).
닭다리살 500g에 소금 5g, 설탕 5g, 갈아둔 양파 1개, 마늘 4알, 생강 1작은술을 넣고 버무려주세요.
버무린 닭다리살 1kg에 랩을 밀착시켜 씌운 뒤 냉장고에서 1시간 이상 숙성시켜주세요.