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이 레시피는 카드셰프 체리 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 아카시아 꿀 1.2kg을 넣고 끓여주세요 시럽을 준비합니다.
💡 꿀을 고를 때 맑은 것을 고르는 것이 좋습니다.
볼에 쌀가루 200g, 밀가루 100g, 설탕 50g, 소금 10g을 넣고 섞습니다. 막걸리 150ml를 조금씩 넣어가며 단단하게 반죽해주세요.
💡 반죽이 너무 질면 떡처럼 단단해지고, 너무 되면 부서지기 쉬우니 농도를 잘 맞춰주세요.
반죽을 15~20g씩 분할하여 동그랗게 빚은 후, 젓가락으로 가운데 구멍을 내어 모양을 만듭니다.
💡 젓가락으로 구멍을 낼 때 너무 깊게 누르지 않도록 주의해주세요.
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 낮은 온도(약 150도)에서 반죽을 넣어주세요 튀겨주세요. 노릇하게 튀겨지면 건져냅니다.
💡 낮은 온도에서 천천히 튀겨야 속까지 잘 익고 겉이 타지 않습니다.
튀겨낸 반죽을 준비된 꿀 시럽에 넣고 30분 이상 재웁니다.
💡 시럽에 재우는 동안 중간중간 뒤집어주면 골고루 스며듭니다.
체에 밭쳐 남은 시럽을 제거하고, 취향에 따라 견과류를 올려 완성해주세요.
💡 견과류는 호박씨, 해바라기씨, 아몬드 등 다양하게 활용할 수 있습니다.