가정식 바닐라 아이스크림

냄비에 우유 200ml와 설탕 50g을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저어가며 끓여주세요.

냄비 가장자리가 끓어오르면 약불로 줄이고 연유 180ml를 넣어주세요 저어가며 5~7분 더 끓여주세요 주걱에 코팅될 정도의 농도로 만듭니다.

끓인 우유 200ml 혼합물을 한 김 식힌 뒤, 풀어둔 노른자를 조금씩 넣으며 뭉치지 않게 빠르게 저어주세요.

볼에 휘핑크림 250ml를 담고 핸드믹서로 뾰족한 뿔이 생길 때까지 휘핑해주세요.

차갑게 식힌 우유 200ml 혼합물을 체에 걸러 휘핑한 생크림에 3~4번에 나누어 넣으며 부드럽게 섞어주세요.

완성된 아이스크림 반죽을 용기에 담고 윗면을 평평하게 정리한 뒤 랩을 씌워 냉동실에서 8시간 이상 얼려주세요.