귤 디저트

깨끗이 씻은 귤의 껍질을 강판에 조금 갈아 귤 제스트를 만듭니다.

팬에 옥수수전분 40g, 설탕 100g, 귤 제스트, 귤즙 240ml를 넣고 불을 켜기 전에 미리 잘 섞어줍니다.

약불에서 저어가며 끓이다가 덩어리가 생기기 시작하면 액체가 사라질 때까지 계속 저어줍니다.

버터 10g과 소금 1꼬집 한 꼬집을 넣고 주걱에 달라붙지 않을 때까지 약불에서 저어가며 볶아줍니다.

굳은 귤 디저트를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 겉면에 설탕 100g을 골고루 입혀줍니다.