봄동 겉절이와 봄동 비빔밥

손질한 봄동 200g을 먹기 좋은 크기로 아무렇게나 썰어주세요.

💡 사선, 동그랗게, 길쭉하게 등 취향에 따라 썰어주세요.

고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2/3-1큰술, 까나리액젓 1큰술, 진간장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 양념을 따로 만들면 섞기도 간 맞추기도 편합니다.

물기를 제거한 봄동 200g 약 200g에 만들어둔 양념장을 넣고 꽃 다루듯 살살 섞습니다. 색과 맛을 보면서 양념장을 추가하세요.

💡 식초 2/3큰술을 추가해도 맛있습니다. 참기름, 참깨는 취향껏 추가합니다.

팬에 식용유를 충분히 두르고 계란 1개를 넣어주세요 흰자 가장자리는 바삭하게, 윗부분은 부들부들하게 튀기듯이 계란후라이를 만듭니다.

💡 계란 후라이가 잘 어울립니다.

그릇에 밥 1개 한 공기 담고 봄동 200g 겉절이를 올린 뒤, 고추장 2/3-1큰술, 참기름 1큰술, 참깨를 넣고 마구 비벼주세요.

💡 비빔밥은 고추장을 넣고 비비면 더 맛있습니다. 취향에 따라 고추장은 생략해도 됩니다.

비빈 밥 1개 위에 계란 1개 후라이를 올리고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 밥 1개 다 비비고 계란 1개를 나중에 얹어 크게 잘라 먹는 것이 가장 맛있습니다.

💡 계란은 나중에 얹어 크게 잘라 먹는 것이 추천합니다.