초콜릿 아이스크림

우유 300ml에 설탕 5큰술과 소금 1꼬집 한 꼬집을 넣고 중불에서 끓여주세요.

💡 가장자리부터 거품이 나기 시작하면 약불로 줄여주세요.

분리해둔 계란 3개 노른자를 거품기로 잘 풀어주세요.

데운 우유 300ml를 불에서 내려 계란 3개 노른자 푼 것에 조금씩 부어가며 잘 섞어주세요.

💡 불에서 바로 섞으면 노른자가 익어버릴 수 있으니 주의하세요.

초콜릿 150g을 잘게 잘라 냄비에 넣고 녹여주세요. 잘 녹지 않으면 약불에 잠시 올렸다가 불을 꺼주세요.

💡 주걱에 묻은 초콜릿까지 알뜰하게 사용하세요.

차가운 휘핑크림 250ml를 볼에 넣고 핸드믹서로 휘핑해주세요.

💡 뿔이 단단하게 설 정도로 휘핑해주세요.

취향에 따라 초콜릿 칩을 넣고 섞어주세요.

완성된 아이스크림 반죽을 용기에 담아 랩을 씌운 후 냉동실에서 2시간 동안 얼려주세요.

2시간 후 아이스크림을 꺼내 긁어내듯 섞어주고, 다시 2시간 더 얼려주세요. 이 과정을 3~4회 반복하면 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.

💡 총 8시간 이상 냉동 보관합니다.

완성된 아이스크림을 스쿱으로 떠서 그릇에 담아주세요.

💡 딸기, 민트 등으로 장식하면 더욱 좋습니다.