치즈 감자전

썰어둔 감자를 물에 담가 전분을 제거한 뒤 물기를 조금 남긴 상태로 준비합니다.

물기를 머금은 감자에 소금 1/2작은술, 후추 조금, 파마산 치즈 가루 2큰술, 고춧가루 2작은술, 감자 전분 6큰술, 파슬리 조금을 넣고 골고루 버무려주세요.

팬에 식용유를 두르고 양념한 감자를 겹쳐서 깔아준 뒤 중불에서 굽다가 기름 소리가 나면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5~7분 익혀주세요.

감자전 윗면에 식용유를 조금 뿌리고 뒤집은 뒤, 중약불에서 반대쪽도 바삭하게 굽습니다.

구워진 감자전 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고, 미리 구워둔 감자전 한 장을 덮어 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.