치킨 팬케이크

볼에 썰어둔 닭다리살 420g을 넣고 소금 조금, 후추 조금, 생강가루 1/3 작은술, 고춧가루 1/2 작은술, 다진 마늘 2/3 큰술을 넣고 잘 섞어주세요 밑간을 맞춥니다.주세요.

💡 밑간한 닭고기를 잠시 재워두면 맛이 더 잘 배어듭니다.

밑간한 닭고기에 썰어둔 대파와 크러쉬드 레드 페퍼 1 작은술을 넣고 섞어주세요.

💡 크러쉬드 레드 페퍼 대신 청양고추를 사용해도 좋습니다.

풀어둔 계란 1개와 감자 전분 50g (약 5~6큰술)을 넣고 잘 섞어줍니다. 재료들이 서로 잘 어우러지도록 섞어주세요.

💡 감자 전분을 넣으면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.

빵가루 40g (약 5~6큰술)을 넣고 설렁설렁하게 섞어줍니다.

💡 빵가루를 넣으면 겉이 더욱 바삭해집니다.

중약불로 달군 팬에 기름을 충분히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올립니다. 반죽을 납작하게 누르며 속까지 익도록 굽습니다.

💡 기름을 넉넉히 두르고 구워야 타지 않고 속까지 잘 익습니다.

가장자리가 바삭하게 익으면 뒤집어서 노릇하게 구워줍니다. 속까지 잘 익도록 눌러가며 다시 익혀주세요.

💡 맛있은 냄새가 나고 가장자리가 바삭해지면 잘 익은 것입니다.

잘 구워진 치킨 팬케이크를 접시에 담아냅니다. 스위트 칠리 소스와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

💡 그냥 먹어도 맛있고, 소스에 찍어 먹어도 맛있습니다.