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여름 무를 사용하여 끝까지 아삭함을 유지하는 국밥집 스타일 섞박지 레시피입니다.
이 레시피는 쿡톡 (빛 & 소금) 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무 2개를 1.5cm에서 2cm 두께로 썰어주세요.
손질한 무에 소금 1/2컵을 넣고 섞어주세요 2시간 동안 절여주세요. 중간에 한 번 뒤집어주세요.
절인 무의 물기를 빼고, 믹서기에 양파 1개, 통마늘 10~15개, 새우 2큰술, 생강 1/2큰술 반 스푼, 대파 1대를 넣고 멸치액젓 1/3컵과 요거트 2개를 넣어주세요 갈아주세요.
물기를 뺀 무에 고춧가루 1컵을 넣고 색을 입힌 후, 갈아둔 양념을 넣고 버무려주세요.
버무린 섞박지를 실온에서 하루 동안 두었다가, 냉장고에 넣고 이틀 뒤에 드시면 됩니다.