당귀 장아찌

Name: 당귀 장아찌
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 1인분
Ingredients: 마늘 1.0; 고추 1.0; 간장 300.0 ml; 설탕 300.0 ml; 물 300.0 ml; 식초 200.0 개; 당귀 250.0 g

출처: 쿡톡 (빛 & 소금)

향긋한 당귀를 1년 내내 즐길 수 있은 장아찌 레시피입니다.

준비 20분 + 조리 15분

1인분

보통

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이 레시피는 쿡톡 (빛 & 소금) 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

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키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분50 kcal

알레르기대두

채식

재료(1인분)

1 개

1 개

300 mL

300 mL

300 mL

200 개

250 g

💡 1개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

당귀 손질

당귀 250g의 질긴 줄기 부분을 가위로 잘라내고 이파리 부분만 모아주세요.

당귀 세척

손질한 당귀 250g을 식초를 조금 넣은 물에 10분 담가주세요. 이후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.

장물 끓이기

냄비에 설탕 300ml, 간장 300ml, 물을 넣고 끓여주세요.

장물 식히기 및 당귀 넣기자리를 비워도 됩니다

끓인 장물을 식힌 후, 물기를 제거한 당귀 250g을 넣고 눌러주세요.

향신료 추가

통마늘, 고추, 고추를 적당량 넣어주세요.

장물 붓기

끓여주세요 식힌 장물을 당귀 250g와 향신료 위에 모두 부어주세요.

숙성시키기자리를 비워도 됩니다

용기 뚜껑을 닫고 실온에서 반나절 정도 두었다가 냉장고에 넣어주세요 2~3일간 숙성시켜주세요.

완성 및 보관자리를 비워도 됩니다

숙성된 당귀 250g 장아찌를 맛있게 즐기세요. 냉장 보관하며 오래 두고 먹을 수 있습니다.

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