아롱사태 폭탄 수육무침

끓은 물에 핏물을 뺀 아롱사태 1kg을 넣고 중불에서 20분 삶아주세요. 이후 뚜껑을 조금 덮고 중약불에서 40분 더 삶아줍니다.

💡 삶은 동안 김치나 배추를 함께 넣으면 국물 맛이 더 좋아집니다. 고기가 부드럽게 익도록 중간에 불 조절을 해주세요.

삶은 동안 미나리 1줌와 부추 1줌를 4~5cm 길이로 썰어서 준비합니다.

💡 미나리는 향긋함을 더하고 부추는 식감을 살려줍니다.

넓은 볼에 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 양념장은 미리 만들어두면 간이 잘 배어 더 맛있습니다. 넓은 볼에 만들어야 재료와 잘 버무려집니다.

넓은 볼에 썰어둔 아롱사태 1kg와 손질한 미나리 1줌, 부추 1줌를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 조물조물 버무려주세요.

💡 재료가 으깨지지 않도록 살살 버무려야 합니다. 양념이 골고루 배도록 충분히 버무려주세요.

무쳐진 야채부터 접시에 깔고, 그 위에 양념한 아롱사태 1kg을 폭탄처럼 올려주면 완성입니다.

💡 보기 좋게 담아내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.