1 큰술
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이 레시피는 쿡톡 (빛 & 소금) 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
참외 2.5kg을 깨끗하게 세척한 후, 꼭지를 따고 반으로 갈라 씨 부분을 파내주세요. 이렇게 하면 물러지지 않고 오래 아삭하게 즐길 수 있습니다.
손질한 참외 2.5kg을 용기에 담고 소금 1.5큰술을 위에 골고루 뿌려주세요. 그 위에 간장 1큰술을 조금 부어줍니다.
랩을 씌우고 뚜껑을 닫아 실온에서 3일간 숙성시켜 주세요. 중간에 한 번 위아래를 뒤집어 줍니다.
숙성된 참외 2.5kg을 건져내고 나온 물은 버립니다. 참외를 얇게 채 썰어주세요 물에 10분 담가 짠기를 빼줍니다.
채 썬 참외 2.5kg을 보자기나 면포에 넣고 물기를 꼭 짜주세요.
물기를 짠 참외 2.5kg에 대파 조금, 고춧가루 조금, 마늘 조금, 통깨 조금, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.