오이지

Name: 오이지
Prep time: 20 min
Yield: 50인분
Ingredients: 소주 1.0 개; 양조식초 900.0 ml; 설탕 900.0 g; 소금 450.0 g; 고추씨 1.0 컵; 마늘 20.0 알; 백오이 50.0 개

출처: 쿡피아 Cookpia

물 없이 소금, 설탕, 식초, 소주를 넣어 담그는 정통 방식의 오이지 레시피입니다.

준비 20분 + 조리 0분

50인분

보통

발효사계절저장한식

이 레시피는 쿡피아 Cookpia 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

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키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분50 kcal

비건

재료(50인분)

1개

900mL

900g

450g

1컵

20알

50개

💡 1개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

1

백오가 손질하기

흐르는 물에 오이를 깨끗하게 씻어주세요 물기를 닦고, 꼭지를 1cm 정도 남기고 잘라주세요.

2

비닐 준비 및 백오가 담기

대야에 김장비닐 3장을 겹쳐 깔고, 손질한 오이를 켜켜가 교차하며 담아주세요.

3

부재료 넣기

마늘종 20줄을 반으로 잘라 오가 사이사이에 넣고, 고추씨 1컵를 골고루 뿌려주세요.

4

양념 넣고 밀봉하기

소금 450g, 설탕 900g, 양조식초 900ml, 소주 1병를 순서대로 붓고 비닐 안의 공기를 빼며 묶어주세요.

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오이지