양배추 계란링

채 썬 양배추 1/4개를 볼에 담고 물을 부어 여러 번 깨끗하게 씻습니다.

채소 탈수기를 사용하여 양배추 1/4개의 물기를 제거해주세요.

대파는 송송 썰어주세요. 고추와 청고추 1개는 씨를 제거하고 얇게 썰어서 준비합니다.

물기를 제거한 양배추 1/4개와 채 썬 당근 1/2개를 볼에 담고, 달걀 1개, 옥수수 전분 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 조금을 넣고 모두 함께 잘 섞어주세요.

팬에 식용유를 두르고 약불로 달군 후, 반죽을 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 가운데 구멍을 만듭니다.

한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요. 옥수수 전분물을 가장자리에 둘러 붙여주세요.

달걀 흰자를 먼저 가운데 구멍에 넣고 익히다가, 노른자를 올려 익혀주세요. (취향에 따라 달걀을 완전히 익히거나 반숙으로 조리해도 좋습니다.).

준비된 간장 2큰술 소스를 뿌려주세요.

썰어둔 고추와 대파를 고명으로 올려주세요.

따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨주세요 (밥 1공기).