나가사키짬뽕

돼지고기 앞다리살 100g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

팬에 식용유와 고추기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 모둠 해물 1줌과 조개 1줌를 넣고 함께 볶아주세요. 다진 마늘 6알, 당근 1/4개, 양배추 1/4통, 대파 1/2대, 고추를 넣고 함께 볶아준 뒤 토치를 이용해 불맛을 입혀주세요.

사골육수 500ml와 물 500ml를 붓고 끓입니다. 베트남 고추 5개, 굴소스 1큰술, 치킨스톡 1큰술을 넣고 후추를 조금 뿌려 간을 맞춘 뒤 청경채 2개와 숙주 1줌를 넣고 조금 더 끓여주세요.

냉동 중화면 2개를 끓은 물에 조금 데쳐낸 뒤 그릇에 담고, 끓여둔 육수와 건더기를 푸짐하게 올려주세요. 청경채 2개와 홍고추 1개를 고명으로 올리고 후추를 조금 뿌려 마무리합니다.