남대문 갈치조림

볼에 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1톨, 간장 2큰술, 간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 2큰술, 소주 1큰술, 매실액 1큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요.

냄비 바닥에 큼직하게 썬 무를 깔고, 만들어둔 양념장과 물을 넣은 뒤 설탕 1/2큰술을 추가해 중불에서 10분 끓여주세요.

손질한 갈치 1마리를 넣고 국물을 끼얹어가며 뚜껑을 덮고 5분 더 끓입니다. 마지막에 미원 1꼬집 한 꼬집을 넣어주세요.

대파 1대와 고추를 넣고 30초 가볍게 뒤적여 마무리해주세요.