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들기름에 노릇하게 구워 고소함을 더하고, 감칠맛 나는 양념장을 얹어 푹 졸여낸 시골 할머니 스타일의 두부조림입니다.
이 레시피는 해주오_Cooking 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
두부 1모를 큼직하게 썰어준 뒤, 액젓 2큰술을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요.
대파 1/2대, 홍고추 1개, 청양고추 1개는 송송 썰고, 마늘 5알은 다져주세요. 불려둔 건표고버섯 3개를 먹기 좋게 썰어줍니다.
볼에 건표고버섯 3개 불린 물, 액젓 2큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 2큰술, 맛소금 1/2작은술을 넣고 다진 채소와 버섯을 섞어주세요 양념장을 완성합니다.
팬에 식용유와 들기름을 넉넉히 두르고, 밑간한 두부 1모를 올려 중불에서 노릇하게 굽습니다.
구운 두부 1모 위에 양념장을 골고루 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 졸여준 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.