홍가리비 술찜

웍에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘 10개와 올리브를 넣어주세요 중불에서 볶아주세요.

페페론치노 3~4개를 넣어주세요 알싸한 향을 내고, 방울토마토 10개와 후추 조금을 넣어주세요 함께 볶아주세요.

손질한 홍가리비 1.8kg을 넣고 화이트 와인 2컵, 조개다시다 1/2큰술, 버터 1조각을 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 강불에서 끓어오른 뒤 2~3분 더 익혀주세요.

완성된 요리를 그릇에 담고 그라나빠다노 치즈를 갈아 올린 뒤 파슬리를 뿌려 마무리합니다.