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수비드와 오븐을 활용하여 부드럽고 풍미 가득하게 완성한 비프립 요리입니다.
이 레시피는 훈주부 HOON_JUBU 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냉장 해동한 비프립 1덩어리의 실버스킨을 칼로 제거하고 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 제거해주세요.
비프립 1덩어리 표면에 꿀을 골고루 바르고 소금 2큰술, 후추 2큰술, 설탕 1큰술, 파프리카 가루 1큰술를 섞은 드라이럽을 앞뒤로 넉넉히 뿌려주세요.
시즈닝한 비프립 1덩어리을 2중으로 진공 포장한 뒤, 70도 온도의 수비드 머신에서 24시간 동안 조리해주세요.
수비드가 완료된 비프립 1덩어리을 꺼내 오븐 팬에 올리고 표면에 사과주스를 뿌린 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 15분 굽습니다.