나주식 갈비곰탕

냄비에 손질한 소고기 사태, 양지, 무 300g, 물 3L을 넣고 끓어오르면 약불로 줄여서 투명해질 때까지 1시간 이상 푹 끓입니다.

💡 중간중간 불을 체크하며 거품을 걷어내주세요.

완성된 국물 3L에 국간장과 소금 1큰술으로 간을 맞추고, 다진 마늘을 넣어주세요 풍미를 더해주세요.

💡 나주식 곰탕 특유의 구수한 맛을 위해 간은 약간 짭짤하게 하는 것이 좋습니다.

그릇에 밥을 담고 국물 3L과 고기를 부은 뒤, 어슷 썬 대파 2뿌리와 다진 마늘, 계란 2개지단을 고명으로 얹어 완성해주세요.