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비스킷 150g을 지퍼백에 넣고 밀대로 잘게 부숴주세요.
녹인 버터 60g을 부순 비스킷 150g에 넣고 잘 섞어주세요.
18cm 케이크 틀에 비스킷 150g 반죽을 넣고 바닥에 평평하게 깔아주세요.
반죽을 깔아둔 케이크 틀을 냉장고에 넣어주세요 20분 휴지시켜 주세요.
볼에 젤라틴 파우더 8g과 물 40ml를 넣고 섞은 뒤 15분 불려주세요 (물 90ml).
다른 볼에 크림치즈 300g과 설탕 75g을 넣고 부드럽게 섞어주세요.
크림치즈 300g 반죽에 요거트 100g을 넣고 잘 섞어주세요.
불린 젤라틴을 뜨거운 물 200ml에 넣고 완전히 녹여주세요.
녹인 젤라틴을 크림치즈 300g 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.
볼에 휘핑크림 200g을 넣고 휘핑기로 부드럽게 휘핑해주세요.
휘핑한 생크림 200g을 크림치즈 300g 반죽에 넣고 부드럽게 섞어주세요.
준비된 케이크 틀에 크림치즈 300g 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리해주세요.
케이크를 냉장고에 넣어주세요 4시간 동안 굳혀주세요.
볼에 젤라틴 파우더 10g과 물 50ml를 넣고 섞은 뒤 15분 불려주세요 (물 90ml).
볼에 뜨거운 물 200ml, 설탕 40g, 레몬즙 10g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다 (물 90ml).
불린 젤라틴을 녹여 젤리 베이스에 넣고 잘 섞어주세요.
굳은 치즈케이크 위에 준비한 과일을 보기 좋게 올려주세요.
과일 위에 젤리 용액을 조심스럽게 부어주세요.
케이크를 냉장고에 넣어주세요 1시간 동안 굳혀주세요.
굳은 케이크를 냉장고에서 꺼내 틀을 조심스럽게 분리해주세요.