강레오 셰프가 추천하는 감자탕 맛집의 뼈구가 요리법을 소개합니다.
돼지 등뼈 1kg에 붙은 살코기를 먹기 좋게 분리합니다.
감자탕 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 감자 2개가 부드러워질 때까지 푹 삶아줍니다.
삶은 돼지 등뼈 1kg에 양념을 하여 볶아줍니다. 불맛을 더하기 위해 토치로 구워줍니다.
양념한 뼈구이를 접시에 담고 곁들임 채소와 함께 냅니다.