지중해식 칼라바시타스 콘 라하스 이 케소

포블라노 고추 2개를 굽고 껍질을 벗긴 후 씨를 제거하고 라하스(줄기) 모양으로 썰어주세요.

큰 토마토 5개 중 3개는 깍둑썰기하고, 나머지 2개는 소스용으로 준비합니다.

냄비에 충분한 물을 넣고 소스용 토마토 2개, 세라노 고추 1개, 양파 1/2개 작은 조각, 마늘 2쪽을 넣고 8분 부드러워질 때까지 삶아주세요.

믹서에 삶은 마늘 2쪽, 양파 1/2개, 세라노 고추 1개를 먼저 넣고 토마토 5개 삶은 물 3/4컵에서 1컵을 부어 곱게 갈아주세요. 이어서 삶은 토마토를 넣고 다시 곱게 갈아 소스를 만듭니다.

따뜻한 식용유를 두른 냄비에 잘게 다진 양파 1/2개와 옥수수 1과 1/2개 알갱이를 넣고 중불에서 5분 볶아주세요.

양파 1/2개가 투명해지면 오레가노 1/2 작은술과 깍둑썰기한 토마토 3개를 넣고 소금으로 간을 한 후 잘 섞어주세요.

5분 후 토마토 5개가 익기 시작하면 만들어둔 소스를 붓고 소금 또는 치킨 스톡 파우더로 간을 맞춰주세요. 중불에서 6분 끓여주세요 맛이 어우러지게 해주세요.

소스가 끓으면 포블라노 고추 2개 라하스와 깍둑썰기한 칼라바시타스 750g을 넣고 소금으로 간을 한 후 잘 섞어주세요.

냄비 뚜껑을 닫고 중약불에서 15분 칼라바시타스 750g가 거의 익을 때까지 끓여주세요.

칼라바시타스 750g가 거의 익으면 다진 실란트로와 깍둑썰기한 파넬라 치즈 225g을 넣고 잘 섞어주세요.

뚜껑을 닫고 5분 더 끓여주세요 칼라바시타스 750g가 완전히 익고 치즈가 부드러워지게 해주세요.