만두 / 김치만두 / 고기만두 레시피

만두피에 준비된 고기만두 소와 김치만두 소를 적당량 넣고 모양을 잡아 빚어줍니다.

끓은 물에 만두를 넣고 만두피가 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어줍니다. 만두가 떠오르면 3~4분 더 삶아 익혀줍니다.

팬에 기름을 두르고 만두를 올린 후, 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

양파 4개는 잘게 다지고, 애호박 1개는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 대파 3~4뿌리는 송송 썰어주세요 준비합니다. 부추 300g은 깨끗이 씻습니다 3~4cm 길이로 썰어주세요. 숙주 300g은 끓은 물에 조금 데쳐 물에 헹군 후 물기를 짜고 잘게 다져줍니다.

큰 볼에 돼지고기 3g 간 것 3근, 물기를 짠 두부 3모, 다진 숙주 300g, 다진 양파 4개, 부추 300g, 대파 3.5뿌리를 넣습니다. 간장 1컵, 식용유 1/4컵, 참기름 1/2컵, 마늘 300g, 생강 1큰술, 후추 조금, 조미료(미원) 2수저를 넣고 손으로 힘을 빼고 살살 치대듯이 섞어줍니다. 고기와 채소가 잘 어우러지도록 3번 정도 반복해서 치대줍니다.

다른 볼에 고기만두 소를 덜어낸 후, 남은 소에 김치 다진 것을 넣고 잘 섞어줍니다. 당면은 삶아서 잘게 썰어주세요 김치만두 소에 넣어줍니다. 고춧가루 1/2큰술 반 큰술을 넣습니다 색을 내줍니다.