쇼유라멘

대파 1단는 큼직하게 썰고, 생강 3조각은 슬라이스하고, 마늘 9쪽은 으깨 준비합니다.

끓고 있은 차슈 소스에 준비한 대파 1단, 생강 3조각, 마늘 9쪽을 넣어주세요.

돼지닭고기 삼겹살 600g을 돌돌 말아 요리용 실로 단단하게 묶어줍니다.

팬을 뜨겁게 달군 후, 준비된 삼겹살 덩어리를 넣고 모든 면을 노릇하게 구워줍니다.

겉면을 익힌 삼겹살을 차슈 소스가 담긴 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아 1시간 동안 푹 끓입니다. 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.

다른 냄비에 닭 반 마리, 마늘 6쪽, 대파 1단 조금, 물을 넣고 40분 이상 푹 삶아 닭 육수를 만듭니다.

끓은 물에 계란 2개를 넣고 6분 30초 삶아 반숙란을 만듭니다. 물에 식힌 후 껍질을 벗기고 차슈 소스에 담가 색을 입힙니다.

끓은 물에 숙주나물을 넣고 조금 데친 후 건져냅니다.

끓은 물에 라멘 면 2인분을 넣고 삶아줍니다. 삶아진 면은 체에 밭쳐 물기를 <0xEB><0xBA><0x8D>니다.

그릇에 차슈 소스 2큰술과 닭 육수를 붓고 잘 섞어줍니다.

그릇에 삶은 면을 담고, 준비된 차슈, 반숙란, 숙주나물, 대파 1단를 보기 좋게 올려주세요.

차슈를 토치로 조금 구워주세요 풍미를 더합니다.