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봄에 먹기 좋은 아삭한 청경채 김치를 만능 겉절이 양념장으로 쉽게 만드는 레시피입니다.
볼에 간생강 30g, 마늘 250g, 설탕 60g, 미원 40g, 새우 150g, 멸치액젓 200g, 소금 30g, 고춧가루 150g을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
건고추 200g을 불려서 갈아 만든 것을 양념장에 넣고 섞어줍니다.
청경채 12개를 반으로 잘라 물 2컵과 소금 3큰술을 넣은 물에 30분 절여줍니다.
절인 청경채 12개의 물기를 짜고 만들어둔 양념장에 넣고 버무려줍니다. 양념장이 짜지 않으니 바른다고 생각하고 버무려주세요.
아삭아삭한 청경채 12개 김치를 그릇에 담아 완성합니다. 참깨를 뿌려 마무리합니다.