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임성근 셰프가 청주 오창의 재성이네 식당을 방문하여 제주 흑돼지 숯불구이와 점심 메뉴에 대한 컨설팅을 진행하는 영상입니다. 영상에서 레시피는 직접 제공되지 않으며, 식당에서 제공되는 메뉴 구성을 바탕으로 작성되었습니다.
양념된 제주 흑돼지 200g을 숯불에 초벌구이하여 준비합니다.
청국장찌개 1뚝배기와 계란찜 1뚝배기를 따뜻하게 준비합니다.
묵은지볶음, 머위나물무침, 콩나물무침, 김치, 무, 마늘, 쌈장을 적당량 준비합니다.
초벌구가 된 제주 흑돼지 200g 숯불구이를 식지 않도록 호일에 담아 불판 위에 올리고, 준비된 곁들임 메뉴, 반찬, 상추, 밥 1공기를 함께 상에 차려냅니다.