프랑스식 소야 파니르

초록 파프리카 1개, 빨간 파프리카 1/2개, 노란 파프리카 1/2개를 깨끗하게 씻습니다.

깍둑썰기한 파니르 250g을 큰 볼에 담고 소금 조금과 고춧가루 조금을 넣고 잘 버무려주세요.

밀가루 적당량을 넣고 파니르 250g에 골고루 묻혀주세요.

큰 웍에 식용유 넉넉히 붓고 뜨겁게 달궈주세요.

밀가루를 입힌 파니르 250g을 조금씩 넣어주세요 노릇하게 튀겨주세요.

💡 한 번에 너무 많이 넣으면 온도가 낮아져 바삭함이 덜해질 수 있습니다.

튀긴 파니르 250g는 체로 건져 기름을 빼고 따로 보관해주세요.

씻어둔 노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 초록 파프리카 1개는 씨를 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 양파 1개는 껍질을 벗겨 준비합니다.

깨끗한 웍에 기 2큰술을 두르고 마늘 1큰술을 넣어주세요 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.

노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 초록 파프리카 1개를 넣고 함께 볶아주세요.

레드 칠리 소스 2큰술, 그린 칠리 소스 2큰술, 간장 1큰술, 토마토 케첩 3큰술을 넣고 채소와 잘 섞이도록 볶아주세요.

옥수수 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어주세요 만든 전분물을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어주세요.

튀겨둔 파니르 250g을 넣고 소스가 파니르에 골고루 묻도록 잘 섞어주세요.

완성된 소야 파니르 250g을 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요.