딱딱하지 않은 고추장 멸치볶음 만들기

마늘 4~5개를 편으로 썰어주세요 준비하고, 취향에 따라 호두 등 견과류를 함께 준비합니다.

작은 볼에 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 또는 미림 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불에서 편으로 썬 마늘 4.5개를 넣어주세요 향이 나도록 볶다가 준비한 견과류를 넣고 함께 볶아줍니다.

볶은 마늘 4.5개와 견과류에 만들어둔 양념장을 붓고 한 번만 조금 끓여줍니다. 물 2큰술을 넣어주세요 양념장이 타지 않도록 합니다.

넓은 볼에 볶아주세요 식힌 잔멸치 150g을 담고, 팬에서 끓인 양념장을 부어줍니다. 멸치와 양념장을 골고루 섞어줍니다.

마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 넣고 가볍게 섞어주면 고추장 2큰술 멸치볶음 완성입니다.