맛있는 식어도 맛있는 토마토 계란말이

손질한 오이 1개에 간장 1/2큰술과 소금을 조금 뿌려 밑간을 해주세요.

토마토 2개의 꼭지를 제거하고 잘게 썰어주세요. 팬에 올리브유 1바퀴 오일 1바퀴를 두르고 토마토를 넣어주세요 볶다가 소금 한 꼬집을 넣고 볶아주세요.

볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집, 미림 1큰술을 넣어주세요 잘 풀어주세요.

팬을 약불로 달구고 식용유를 조금 두른 뒤, 달걀물을 조금만 부어 얇게 익혀주세요.

익힌 달걀 4개 위에 볶은 토마토 2개를 올리고, 손질한 오이 1개를 올린 뒤 모짜렐라 치즈 1/3컵을 뿌려주세요. 달걀을 반으로 접어 다시 말아주세요.

달걀 4개를 접은 상태에서 남은 달걀물을 부어주고, 익으면 다시 반으로 접어 말아주는 과정을 반복해주세요. 필요하면 식용유를 조금 추가해주세요.

달걀말이를 약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 익혀주세요.